Самым главным преимуществом су-вид при приготовлении настоек является скорость. Обычно процесс производства настойки занимает от нескольких дней до недель или даже месяцев. По технологии су-вид настойка может быть приготовлена за несколько часов. Так же по данной технологии не теряется цвет готового изделия, получается более яркий и насыщенный вкус и аромат.